石墨粉碎和钢磨粉碎产品风味区别?

石墨粉碎产品保留了原料的天然香气，口感细腻；钢磨粉碎产品则带有金属味，质地较粗。

区别

石墨粉碎：石墨粉碎过程中温度低，不会破坏原料中的芳香物质，产品能完整呈现原料的原有风味。粉碎颗粒均匀，细腻度可达微米级，适合高端食品加工。石墨材质惰性强，不会与原料发生反应，确保了风味的纯净性。这种粉碎方式常用于香料、茶叶等对风味要求高的产品。

钢磨粉碎：钢磨粉碎时高速摩擦产生高温，容易导致原料焦化，产生金属异味。粉碎颗粒大小不一，粗颗粒较多，影响口感。钢材中的铁元素可能氧化，使产品带有铁腥味。这种粉碎方式适用于普通谷物加工，成本较低，但风味保留效果较差。