米线跟粉丝的区别?

米线和粉丝都是用淀粉制成的细条状食物，但原料和口感不同。米线多用大米制成，口感软糯有嚼劲；粉丝多用红薯、绿豆或土豆淀粉制成，口感更滑溜耐煮。

区别

米线：主要原料是大米，经过磨浆、蒸煮等工序制成。颜色偏白，煮后依然保持弹性，适合搭配汤底或炒制，云南过桥米线就是典型代表。直径比粉丝粗一些，吸汁能力强，吃起来有米香味。

粉丝：原料是薯类或豆类淀粉，制作时需添加明矾增加韧性。颜色偏透明，口感滑溜，久煮不易烂，常用于火锅、凉拌菜或炖菜。粉丝较细，容易入味，但缺乏米线的嚼劲，整体更偏向爽脆感。