黑松露和白松露有什么区别?

黑松露和白松露都是珍贵的食用菌，但颜色、气味和用途不同。黑松露表皮呈深褐色，味道浓郁，适合加热烹饪；白松露表皮呈浅黄色，气味更香，多生食或生切撒在食物上。

区别

黑松露：表皮坚硬呈深褐色，内部有白色大理石纹路，味道浓郁带土香，适合炒蛋、意面等热菜，加热后香气更突出，价格每公斤约几千到上万元。

白松露：表皮光滑呈淡黄色，气味清香带蒜味，不耐高温，常生切撒在烩饭或牛排上，保持原味，产量稀少，价格可达每公斤数万元。