川料和蒙料有什么区别呢?

川料和蒙料的区别主要体现在原料来源和加工方式上。川料多选用四川本地的花椒、辣椒等调料，味道偏麻辣；蒙料则以内蒙古的牛羊肉为主，搭配奶制品和野菜，口感浓郁醇厚。

区别

川料：以四川盆地特有的气候和物产为基础，常用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料制作。菜品注重麻辣鲜香，火锅、串串香等是其典型代表。制作时讲究火候和调味层次，适合喜欢重口味的人群。

蒙料：依托内蒙古草原的天然食材，以牛羊肉、奶豆腐、马奶酒等为主。烹饪方式简单，保留食材原味，烤全羊、手把肉是经典菜式。调料较少，突出肉香和奶香，体现游牧民族的饮食特色。