山胡椒和木姜子有什么区别?

山胡椒和木姜子都是香料，但山胡椒果实更小，香味更浓，常用于炖肉；木姜子果实较大，香味带点果香，适合炒菜或做蘸水。

区别

山胡椒：果实直径约3毫米，颜色深褐，香味辛辣持久。多用于炖煮肉类，能去腥增香，用量少效果强。四川、湖南地区常用，晒干后保存时间长，1年香味不减。

木姜子：果实直径约5毫米，颜色鲜绿，香味清新带甜。适合快炒或凉拌，比如炒腊肉、做蘸水。云南、贵州地区常见，新鲜使用最多，放3天就会失去香味。