沥水和脱水有什么区别?

沥水和脱水都是去除水分的方法，但方式不同。沥水是利用重力让水分自然流走，比如洗完菜后放在篮子里滴水；脱水则是用外力快速甩干水分，比如洗衣机甩干衣服或用厨房纸吸干表面水。

区别

沥水：依赖重力让水慢慢流出，过程较慢，适合处理固体食物，比如煮好的面条放在漏勺里沥水。这种方法保留食材原味，但无法去除内部水分，适合需要保持形状的食材，比如水果或蔬菜。

脱水：通过离心力或吸水材料快速去除水分，效率高，适合需要干燥保存的食材，比如用脱水机制作果干。这种方法能去除大部分水分，延长保质期，但可能改变食材口感，比如脱水后蔬菜会变脆。