哈尔滨红肠和普通香肠的区别?

哈尔滨红肠是哈尔滨的特色肉制品，以猪肉为主要原料，添加大蒜、花椒粉等调料，经过烟熏工艺制成，口感偏甜咸，带有烟熏香味。普通香肠种类较多，一般以猪肉、牛肉或鸡肉为原料，调味简单，口感偏咸鲜，部分会添加淀粉或大豆蛋白，工艺多为腌制或烘干，无烟熏处理。

区别

哈尔滨红肠：选用优质猪肉，肥瘦比例约为3:7，添加大蒜、花椒粉等十多种香料，经烟熏24小时以上，外皮深红，肉质紧实，切片后可见大理石花纹，适合直接食用或做菜，保质期约30天。

普通香肠：原料多为猪肉或鸡肉，肥瘦比例4:6，调味以盐、糖为主，部分添加淀粉增加重量，工艺为腌制后烘干，颜色呈淡红或粉白，口感偏软，保质期约15天，价格比红肠低20元左右。