小白菜和菠菜的区别?

小白菜和菠菜都是常见绿叶菜，但形状、口感和营养不同。小白菜叶片较圆，茎部细嫩，味道清甜；菠菜叶片较尖，根部粗壮，味道略带涩味。小白菜适合快炒，菠菜适合煮汤或凉拌。小白菜含水量高，热量低；菠菜铁含量丰富，但需煮熟减少草酸。

区别

小白菜：叶片呈椭圆形，颜色翠绿，茎部细长柔软，口感脆嫩多汁。烹饪时间短，适合清炒或做汤，水分含量高，约90%，热量低，每100克仅含13千卡。富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。

菠菜：叶片呈箭头形，颜色深绿，根部粗硬，口感略带涩味，需焯水处理。草酸含量较高，影响铁吸收，煮熟后可减少50%。每100克含约23千卡热量，铁含量是3.5毫克，适合贫血人群，常用于炒菜或做馅料。