小米醋和老陈醋的区别?

小米醋以小米为原料，酸味清新，适合凉拌；老陈醋以高粱为主，酿造时间久，味道醇厚，适合炒菜。

区别

小米醋：颜色较浅，呈淡黄色，酸味明显但柔和，带有轻微的甜味。酿造周期短，约3个月，适合快速调味，比如拌凉菜、蘸饺子。价格亲民，每瓶约10元，家庭日常使用多。

老陈醋：颜色深红，接近黑褐色，酸味浓郁，略带酱香。酿造时间长，至少1年，甚至3年以上，适合炖肉、烧鱼。价格较高，每瓶20元以上，风味更复杂，适合追求口感的场合。