芋圆和芋泥有什么区别?

芋圆是Q弹的小圆球，用芋头蒸熟后搓成条再切成块，煮出来有嚼劲；芋泥是芋头蒸熟后捣成的泥，口感绵密顺滑，常用来做馅料或甜品底料。

区别

芋圆：由芋头制成的小圆球，质地偏硬，有明显的嚼劲，适合煮在糖水或奶茶里，咬下去能感受到弹牙的口感。制作时需要先蒸熟芋头，加糯米粉揉成团，再切成小块，煮熟后外层微微透明，内心软糯。

芋泥：是将芋头完全蒸熟后捣烂的泥状物，质地细腻柔软，入口即化，常用来涂抹面包、夹在蛋糕里或作为甜品的基底。芋泥不需要额外加粉，直接捣匀即可，颜色偏浅黄，味道更浓郁香甜。