桂皮跟桂枝的区别?

桂皮和桂枝都来自肉桂树，但部位和用途不同。桂皮是树皮，厚实味浓，常用于炖肉、煮香料茶。桂枝是嫩枝，细长味淡，多用于发汗解表，比如风寒感冒时煮水喝。两者颜色也有差异，桂皮偏深棕，桂枝偏红棕。

区别

桂皮：取自肉桂树的老树皮，质地较厚，表面粗糙，颜色深棕带灰白斑点。气味浓郁辛辣，味道甜中带苦。烹饪时常用作调料，能去腥增香，炖肉、卤味时放几片特别提味。药用上能温中散寒，适合脾胃虚寒的人调理身体。

桂枝：是肉桂树的嫩枝条，质地细软，表皮光滑，颜色红棕有光泽。气味清淡，味道微甜带点辛。中医里常用来发汗解表，治疗感冒初期怕冷、头痛的症状。煮水喝能促进血液循环，手脚冰凉时喝一杯能暖身。