兰州拉面和牛肉面有什么不同?

兰州拉面和牛肉面的主要区别在于汤底和配料。兰州拉面汤底用牛骨熬制，加多种香料，面条较细；牛肉面汤底更浓，用牛肉和牛骨熬制，面条较粗，配料如蒜苗、香菜更丰富。

区别

兰州拉面：汤底以牛骨为主，加入八角、草果等香料，味道偏清淡，面条细长，适合喜欢清淡口味的人。一碗拉面约200克，汤汁清澈，配料简单，只有少量蒜苗和葱花。

牛肉面：汤底用牛肉和牛骨长时间熬制，味道浓郁醇厚，面条粗壮有嚼劲，配料丰富，包括蒜苗、香菜、辣椒油等。一碗牛肉面约250克，分量更足，适合喜欢重口味的人。