切菜刀和剁肉刀的区别?

切菜刀和剁肉刀的主要区别在于用途和设计。切菜刀刀身薄而锋利，适合切片、切丝等精细操作；剁肉刀刀身厚重，刃口较钝，能承受大力劈砍，适合处理肉类或硬骨。

区别

切菜刀：刀片轻薄，刀刃锋利，刀尖细长，便于控制切割角度。适合处理蔬菜、水果等软质食材，能切出均匀薄片或细丝。刀柄轻巧，操作灵活，长时间使用不易疲劳。常见于家庭日常烹饪，如切土豆丝、黄瓜片等。

剁肉刀：刀身厚重，刃口较钝，刀背宽厚，能承受大力敲击。适合剁肉、敲骨等需要冲击力的操作，如制作肉馅、处理排骨。刀柄粗壮，提供稳定握持力，减少手部震动。厨房或肉铺常用此刀处理肉类，效率高且省力。