菜籽油浓香与特香的区别?

菜籽油的浓香与特香主要区别在于香味浓度和加工工艺。浓香菜籽油采用传统压榨法，保留更多天然香气，适合凉拌和炒菜。特香菜籽油经过精炼处理，香味更浓郁持久，适合高温烹饪。两者在颜色、烟点和适用场景上也有明显差异。

区别

浓香菜籽油：采用物理压榨工艺，保留菜籽的原生香味，颜色呈浅黄色，烟点约180度。香味清新自然，适合日常炒菜、凉拌，能突出食材本味。价格相对亲民，家庭烹饪常用。香味持续时间短，加热后香气会减弱。

特香菜籽油：经过精炼和脱臭处理，香味更浓烈持久，颜色清澈透明，烟点达到230度以上。适合爆炒、煎炸等高温烹饪，油烟少。价格较高，香味浓郁但可能掩盖食材原味。保质期更长，适合商业厨房使用。