柠檬晒干和烘干的区别是什么?

柠檬晒干和烘干的区别主要在于制作方式和成品特点。晒干是利用自然阳光慢慢脱水，保留更多原始风味；烘干则是通过机器加热快速去除水分，时间短但可能损失部分香气。

区别

柠檬晒干：在阳光下自然晾晒，过程缓慢，通常需要5到7天。成品颜色偏黄，质地较软，保留柠檬的天然香气和部分维生素，适合泡茶或调味。

柠檬烘干：用烘干机或烤箱加热，温度控制在50到60度，只需1到2小时。成品颜色较深，质地较硬，香气浓郁但维生素流失较多，适合做调料或长期保存。