白糖和红糖有啥区别?

白糖和红糖的主要区别在于加工方式和营养成分。白糖是甘蔗或甜菜经过提纯处理，只保留蔗糖，颜色洁白；红糖则是未经完全精炼，保留更多矿物质和微量元素，颜色呈红褐色。

区别

白糖：由甘蔗或甜菜榨汁后，经过过滤、脱色、结晶等工序制成，纯度高达99.9%以上，几乎不含其他物质。口感甜味纯粹，没有杂味，常用于烹饪和饮品调味，因其颜色洁白，适合需要保持食材原色的菜肴。保质期较长，储存方便，不易受潮结块。

红糖：甘蔗汁经过简单处理后直接熬煮浓缩，未经过分提纯，保留了甘蔗中的天然矿物质如铁、钙等，颜色呈红褐色或深棕色。口感带有独特的焦糖香和甘蔗的清香，适合制作糕点、炖煮肉类或冲调饮品。因含有较多杂质，容易受潮结块，需密封保存，保质期较短。