白鸡蛋和绿鸡蛋有什么区别?

白鸡蛋和绿鸡蛋的主要区别在于蛋壳颜色。白鸡蛋壳呈白色，绿鸡蛋壳呈青绿色，这种颜色差异由母鸡的基因决定，与营养成分或口感无关。

区别

白鸡蛋：蛋壳呈纯白色，主要由原卟啉色素形成。这类鸡蛋较为常见，市面上供应量大，价格相对便宜。蛋壳较薄，敲开时容易破裂。适合日常烹饪，如煎蛋、炒蛋等。

绿鸡蛋：蛋壳呈青绿色，由胆绿素和原卟啉共同作用产生。产量较少，价格较高。蛋壳较厚，更耐储存。口感与白鸡蛋相似，但部分人认为绿鸡蛋的风味更浓郁。多见于农家散养鸡所产。