生栗子粉和熟栗子粉有什么区别?

生栗子粉是用新鲜栗子直接研磨成的粉末，保留了栗子的原始风味和营养成分；熟栗子粉则是经过蒸煮或烘烤处理的栗子制成，口感更香甜，更容易消化吸收。

区别

生栗子粉：颜色偏浅，带有生栗子的清香味，质地较粗，含有更多活性酶和维生素，适合用来制作糕点或饮品，能保留栗子的天然营养。但直接食用可能不易消化，建议加热后使用。

熟栗子粉：颜色偏深，香气浓郁，口感细腻顺滑，经过加热处理后淀粉完全糊化，更容易被人体吸收。常用来做甜品或冲调饮品，味道香甜浓郁，但部分热敏性营养素在加工中会流失。