烘干的榛蘑和自然晾晒有区别吗?

烘干的榛蘑和自然晾晒的榛蘑有明显区别。烘干榛蘑经过高温快速脱水，颜色较深，香味浓郁，但部分营养会流失；自然晾晒的榛蘑干燥慢，保留更多原始风味和营养，但耗时较长，易受天气影响。

区别

烘干榛蘑：在烘干房内用热风快速脱水，24小时内完成。颜色呈深褐色，质地较硬，香味集中，适合长期保存。但高温会破坏部分维生素和氨基酸，口感稍显柴硬。

自然晾晒榛蘑：在通风处晾晒7-10天，阳光慢慢蒸发水分。颜色浅黄，质地柔软，风味更自然，营养保留完整。但依赖天气，潮湿环境下易发霉，干燥后体积较大。