毛豆和青皮豆有什么区别呢?

毛豆和青皮豆都是未成熟的黄豆，但毛豆是带壳的鲜食黄豆，而青皮豆是去壳的黄豆粒。毛豆豆荚呈绿色，豆粒饱满，常作为蔬菜食用；青皮豆豆粒呈青绿色，适合加工或直接烹饪。两者口感不同，毛豆更嫩，青皮豆更软。

区别

毛豆：毛豆是带荚的黄豆，豆荚呈翠绿色，豆粒外有薄膜包裹，口感鲜嫩多汁。常用于凉拌、煮食或炒菜，如毛豆炒肉丝。毛豆的豆荚坚硬，需要剥壳食用，豆粒直径约5毫米，适合作为开胃小菜或配菜。

青皮豆：青皮豆是去壳后的黄豆粒，豆粒呈青绿色，表面光滑，口感软糯。常用于煮粥、煲汤或制作豆制品，如青皮豆炖排骨。青皮豆无需剥壳，豆粒直径约4毫米，更适合长时间炖煮，吸收汤汁味道。