铸铁锅和陶瓷锅的区别?

铸铁锅和陶瓷锅的主要区别在于材质、导热性和使用场景。铸铁锅厚重耐用，适合煎炒炖煮，能均匀受热并保温；陶瓷锅轻便美观，适合煲汤煮粥，但怕骤冷骤热。

区别

铸铁锅：由生铁铸造而成，锅体厚重，储热能力强，适合长时间炖煮或煎炸。使用后需保养，避免生锈。适合明火灶具，能承受高温，适合制作需要焦香的菜肴，如牛排、炖肉。

陶瓷锅：由陶土烧制而成，表面光滑，颜色多样，适合煲汤、煮粥或煮面。怕摔怕磕，不能空烧或突然遇冷，否则容易开裂。适合小火慢炖，能保留食材原味，如炖鸡汤、煮甜品。