动物奶油跟牛奶奶油有什么区别?

动物奶油是从牛奶中提取的天然脂肪，口感细腻，奶香浓郁，适合裱花和甜品。牛奶奶油则是通过植物油加工而成，稳定性高，价格便宜，常用于日常烘焙和咖啡。

区别

动物奶油：由新鲜牛奶分离制成，脂肪含量高，质地柔软，入口即化，制作裱花时容易融化，保质期短，需冷藏保存。适合追求口感和天然成分的甜品，如慕斯、蛋糕装饰。

牛奶奶油：以植物油为原料添加香精和乳化剂制成，质地硬挺，裱花不易变形，常温保存时间长，价格低廉。适合批量生产或对造型要求高的场合，如面包夹心、咖啡拉花。