苦杏仁和甜杏仁的区别是什么?

苦杏仁和甜杏仁的主要区别在于味道、毒性及用途。苦杏仁味道苦涩，含有微量毒素，需处理后食用；甜杏仁味道香甜，可直接食用，常用于零食或烹饪。

区别

苦杏仁：苦杏仁带有明显苦味，含有苦杏仁苷，这种物质在体内会分解产生有毒物质。食用前需通过浸泡、加热等方式去除毒素。主要药用，用于止咳平喘，或少量用于调味，比如制作某些传统糕点。产量较少，价格较高。

甜杏仁：甜杏仁口感香甜，无毒，可直接食用或加工成零食、杏仁油。常见于烘焙、炒货或制作饮料，如杏仁露。产量大，价格亲民，日常消费中更常见，营养丰富，含有维生素E和健康脂肪。