大闸蟹放冷冻还是冷藏保存时间长?

大闸蟹放冷冻保存时间更长，能存放2-3个月，而冷藏只能放3-5天。冷冻能抑制细菌生长，保持肉质不变质，但口感会稍差。冷藏适合短期保存，需用湿布覆盖并放冰箱保鲜层，避免脱水。

对比

冷冻保存：将大闸蟹用保鲜袋密封，直接放入冷冻室，温度控制在-18℃以下。这种方法能延长保存时间至2-3个月，适合大量储存。解冻后蟹肉会变松散，鲜味略有下降，但整体仍可食用。适合需要长期保存或批量处理的情况。

冷藏保存：将大闸蟹放入保鲜盒，用湿布覆盖，置于冰箱冷藏层（0-4℃）。保存时间仅3-5天，需每天检查是否存活。这种方法能较好保持蟹的鲜活度和口感，适合短期食用或少量储存。若存放超过5天，蟹会死亡并开始变质。