白醋跟柠檬酸有什么区别?

白醋和柠檬酸都是常用的酸性调味品，但来源和成分不同。白醋由粮食发酵制成，主要含醋酸；柠檬酸则从柑橘类水果或发酵中提取，是食品添加剂。白醋有独特醋香味，适合凉拌；柠檬酸酸味纯净，多用于饮料或防腐。两者用途和风味差异明显。

区别

白醋：由大米或高粱发酵酿造，含有醋酸和少量氨基酸，味道酸中带香，颜色微黄。适合直接凉拌菜、腌制食物，能去腥增香。家庭烹饪常用，1勺约15毫升，酸味较浓，不宜过量使用。保质期约1年，开封后需冷藏。

柠檬酸：人工提取或发酵生产的有机酸，白色结晶粉末，无色无味。常用于饮料、糖果调节酸度，或清洁除垢。用量较少，1克约等于1/4茶匙，酸味柔和。食品添加剂编号E330，密封保存可放2年。工业用途广泛，如除水垢。