绿色西红柿和红色有什么区别呢?

绿色西红柿未成熟，口感偏硬，味道酸涩，适合炒菜或做酱；红色西红柿完全成熟，果肉软糯，味道甜美，适合生吃或做沙拉。

区别

绿色西红柿：含有更多龙葵碱，有微苦味，热量较低，每100克约含15千卡。适合烹饪后食用，能保持形状，适合炒、炖或腌制。

红色西红柿：富含番茄红素和维生素C，每100克含约20毫克维生素C。味道香甜，水分充足，可直接食用或榨汁，有助于抗氧化和增强免疫力。