蘸料和干碟的区别?

蘸料是液体或半流质的调料，适合直接蘸取食物，如火锅蘸料；干碟是粉末状或颗粒状的调料，需先撒在食物上，如椒盐。

区别

蘸料：以液体为主，味道均匀渗透，适合保持食材湿润。常见形式有酱汁、汤底，能快速覆盖食物表面，方便入口。使用时需蘸取，一次用量较多，适合火锅、烧烤等需要即时调味的场景。

干碟：以固体粉末为主，味道直接附着在食物表面。常见形式有辣椒粉、花生碎，能增加食物酥脆口感。使用时需撒在食物上，用量可灵活控制，适合炸鸡、烤串等需要保留食材原味的场景。