水仙茶和岩茶的区别在哪儿?

水仙茶和岩茶都是中国名茶，但产地、工艺和风味不同。水仙茶主产福建武夷山，属乌龙茶，条索紧结，香气清幽；岩茶也产武夷山，属岩茶类，生长于岩石缝隙，滋味醇厚，带有"岩韵"。

区别

水仙茶：以水仙品种茶树为原料，发酵程度适中，茶汤金黄明亮，香气类似兰花，口感清爽。制作工艺包括萎凋、摇青、炒青等，适合日常品饮，价格亲民，年产量约500吨。

岩茶：生长于武夷山丹霞岩缝中，吸收矿物质，形成独特"岩骨花香"。发酵程度较低，茶汤橙红，滋味浓烈，回甘持久。制作工艺复杂，需炭焙提香，年产量仅200吨，价格较高，适合资深茶客品鉴。