山西地三鲜都是什么?

山西地三鲜是当地经典家常菜，主要食材是土豆、茄子和青椒。土豆切成块炸至金黄，茄子过油变软，青椒切块快炒。三种蔬菜颜色鲜艳，口感丰富，搭配蒜蓉和酱油调味，咸香下饭。这道菜简单易做，成本低廉，是山西人餐桌上的常见美味。

地三鲜的做法

地三鲜先炸土豆和茄子，再炒青椒。土豆块炸到外脆里嫩，茄子吸足油分软烂入味。青椒最后下锅保持脆爽。三种食材混合后，加蒜末、生抽、盐调味，快速翻炒即可出锅。这道菜无需复杂步骤，却能做出饭店级味道，深受北方人喜爱。