老酒的酒花和新酒酒花什么区别?

老酒的酒花细腻持久，泡沫细小如米粒，消散慢；新酒的酒花粗大易散，泡沫大如黄豆，消散快。

区别

老酒酒花：老酒经过长时间陈酿，酒体醇厚，酒花细腻紧密，泡沫大小均匀，能在杯壁停留2-3分钟不破。摇晃酒杯时，酒花缓慢上升，如同细密的气泡群，释放出浓郁的窖香和陈香。

新酒酒花：新酒酒体较烈，酒花粗疏松散，泡沫大且不均匀，摇晃后迅速消散，30秒内基本消失。酒花爆发力强，但持续时间短，带有明显的粮食香和清新的发酵味。