黄苦荞麦与黑苦荞麦有什么区别呢?

黄苦荞麦和黑苦荞麦都属于荞麦家族，但颜色、营养和用途有所不同。黄苦荞麦外壳呈黄色，口感较软，适合煮粥或做面食；黑苦荞麦外壳深黑，富含芦丁和膳食纤维，常用于养生茶或保健品。两者都健康，但黑苦荞麦的营养成分更高。

区别

黄苦荞麦：外壳呈淡黄色，颗粒较小，口感偏软糯，煮后容易出胶，适合做粥、馒头或面条。它的芦丁含量约为黑苦荞麦的一半，膳食纤维稍低，价格也更亲民。日常食用中，黄苦荞麦更常见，适合大众日常饮食。

黑苦荞麦：外壳深黑近褐，颗粒较大，质地坚硬，煮后不易烂，常被磨成粉泡茶或制成苦荞茶。它的芦丁含量是黄苦荞麦的2倍多，膳食纤维高出30%，适合注重养生的人群。黑苦荞麦产量较少，价格较高，多用于高端食品或药用。