白色面包屑和黄色面包屑区别?

白色面包屑和黄色面包屑的主要区别在于原料和用途。白色面包屑由精制小麦制成，颜色洁白，质地细腻，适合做炸鸡排、炸虾等需要保持酥脆口感的食物。黄色面包屑则添加了玉米粉或其他谷物，颜色偏黄，颗粒较粗，常用于制作汉堡肉饼、肉丸等需要增加口感的菜肴。

区别

白色面包屑：由纯小麦粉加工而成，去除了麸皮和胚芽，口感细腻松散。颜色洁白，炸制后外壳轻薄酥脆，适合需要快速上色和保持口感的食材，如炸鱼块、鸡柳。吸油量较少，成品更清爽。

黄色面包屑：混合了玉米粉或全麦粉，颗粒较粗，颜色呈淡黄色。炸制后外壳略带颗粒感，口感更扎实，适合需要增加摩擦力的食材，如汉堡肉饼、肉丸。吸油量稍多，能更好地锁住食材水分。