鮰鱼和鲶鱼的区别口感?

鮰鱼和鲶鱼的口感区别明显：鮰鱼肉质细嫩，刺少，入口滑爽，适合清蒸或红烧；鲶鱼肉质较粗，土腥味较重，适合炖煮或重口味烹饪。

区别

鮰鱼：肉质紧实有弹性，纤维细腻，咀嚼时不易散开，味道清甜，适合喜欢清淡口感的人。烹饪时保留原味更佳，清蒸后能尝到淡淡的鲜甜，刺少适合老人小孩。

鲶鱼：肉质松散，纤维粗，土腥味较重，需用大量调料掩盖。炖煮后肉质软烂，汤汁浓郁，适合重口味菜肴，如麻辣或酸菜鱼，但需注意新鲜度避免异味。