苦荞麦和甜荞麦有什么不同?

苦荞麦和甜荞麦都是荞麦的一种，但味道和用途不同。苦荞麦味道偏苦，富含芦丁，适合做茶或健康食品；甜荞麦味道香甜，常用来做面条或馒头。

区别

苦荞麦：它的外壳呈深褐色，颗粒较小，含有大量芦丁，有助于降血压和血糖。苦荞麦茶是常见饮品，口感微苦，适合养生人群。种植时需要海拔较高的山区，产量较低，价格较贵。

甜荞麦：外壳颜色较浅，颗粒较大，淀粉含量高，味道香甜。常用来做荞麦面、煎饼或馒头，口感软糯。适应性强，种植范围广，产量高，价格实惠，是日常饮食中的常见食材。