咸蛋黄和黄蛋有什么区别?

咸蛋黄是经过盐腌制的蛋黄，颜色橙红，味道咸香，常用于月饼、粽子等食品。黄蛋指普通鸡蛋的蛋黄，颜色金黄，味道清淡，是日常饮食中的常见食材。

区别

咸蛋黄：咸蛋黄由鸡蛋蛋黄经盐腌制而成，质地紧实，颜色偏橙红，味道咸香浓郁。它含有较高的盐分，保质期较长，适合用于调味或搭配食材。常见于传统糕点，如月饼、蛋黄酥等，能增加风味层次。

黄蛋：黄蛋是未加工的鸡蛋蛋黄，颜色呈金黄色，质地柔软，味道清淡。它富含蛋白质和维生素，是营养早餐的重要组成部分。黄蛋可直接食用，也可用于炒菜、烘焙等，用途广泛，保存时间较短。