黄金一号和二号有什么区别?

黄金一号和二号都是优质小麦品种，但用途不同。一号适合做面条，口感筋道；二号适合做馒头，松软香甜。

区别

黄金一号：这种小麦的蛋白质含量高，面筋强韧。磨成面粉后，拉面条不易断，煮出来有嚼劲。北方人常用它做手擀面、拉面，餐馆也喜欢用。每亩产量约800斤，适合大面积种植。

黄金二号：它的淀粉含量更高，发酵后体积膨胀大。蒸馒头时面团蓬松，咬起来柔软。家庭主妇常选它做早餐馒头，面包店也用来做吐司。每亩产量约750斤，更耐储存。