冷藏和冷冻的温控区别在哪里?

冷藏温度在0-10摄氏度之间，适合短期存放蔬果、剩菜等；冷冻温度在-18摄氏度以下，可长期保存肉类、海鲜等。

区别

冷藏：温度较高，食物中的水分不易结冰，能保持食材新鲜口感，但保存时间短，一般3-5天。适合存放牛奶、面包等易腐食品，但需注意生熟分开，避免交叉污染。

冷冻：温度极低，能抑制细菌繁殖，延长食物保存期至几个月。适合批量存储肉类、冰淇淋等，但解冻后口感可能变差，且反复冷冻会破坏食物结构。