帝王蟹冰鲜和冰冻有什么区别?

帝王蟹冰鲜是活蟹处理后立即低温保鲜，肉质鲜嫩接近活蟹；冰冻则是急速冷冻保存，方便运输但口感稍逊。

区别

帝王蟹冰鲜：采用0-4℃低温保鲜，锁住蟹肉原有水分和鲜味，肉质紧实有弹性，适合追求原汁原味的消费者，保质期约7天，价格较高，适合现买现吃。

帝王蟹冰冻：通过-18℃急速冷冻，延长保质期至半年以上，运输成本低，但冷冻过程可能破坏部分细胞结构，导致蟹肉略干，适合长途运输或长期储存，价格更实惠。