酱酒总酸与其他香型有什么区别?

酱酒总酸含量高于其他香型白酒，酸味更突出，赋予酒体醇厚感。其他香型如浓香型以酯类为主，酸味较柔和；清香型酸味清淡，讲究清爽口感。酱酒酸类成分复杂，包含乙酸、乳酸等，层次丰富；其他香型酸类相对单一，风味差异明显。

区别

酱酒总酸：酸味浓郁，含量每升可达2-3克，酒体绵密带微酸。酸类种类多，如乙酸、丁酸等，形成独特酱香底韵。入口后酸味持久，与发酵工艺和窖池环境密切相关，适合喜欢醇厚风味的饮者。

其他香型：酸味清淡，如浓香型酸含量每升1克左右，以乙酸为主，甜香明显；清香型酸味更弱，每升不足0.5克，追求纯净口感。酸类成分简单，酒体偏甜或清爽，风格更直接。