固态蒸馏和固态发酵区别?

固态蒸馏和固态发酵都是利用固态物质进行加工的方法，但原理不同。固态蒸馏通过加热使物质中的挥发性成分蒸发，再冷凝收集，主要用于提取香料或精油。固态发酵则是利用微生物在固体基质上代谢，产生酒精或有机酸，常见于酿酒或制醋。

区别

固态蒸馏：依靠高温让物质中的精华成分气化，再冷却回收。比如蒸馏高粱酒时，加热粮食让酒精蒸发，冷却后得到高度酒。整个过程温度较高，耗时较短，适合提取单一成分，如樟脑油或白酒。设备需要控温系统，成本较高。

固态发酵：微生物在湿润的固体原料上自然繁殖，分解糖分产生酒精或酸。比如制作黄酒时，米饭混合酒曲，在25°C环境下发酵30天。温度控制要求严格，耗时较长，能保留原料风味，适合酿造传统食品如酱油或腐乳。