大白菜和娃娃菜的口感有什么不同?

大白菜口感偏硬，水分较少，带点甜味；娃娃菜则更嫩滑，水分足，味道清淡。

区别

大白菜：叶子厚实，纤维粗，咬起来有嚼劲，适合炖煮或做馅。水分含量约85%，甜味较明显，生吃略带涩味，加热后口感变软，适合长时间烹饪。

娃娃菜：叶子薄而嫩，纤维细，入口即化，水分含量高达90%，几乎没有纤维感。味道极淡，几乎无甜味，适合快炒或凉拌，保持脆嫩口感，不宜久煮。