酸菜跟白菜的区别?

酸菜是用白菜经过发酵制成的，味道酸爽，保存时间长；白菜则是新鲜蔬菜，口感清脆，适合直接烹饪。

区别

酸菜：由白菜加盐发酵而成，颜色偏黄，酸味浓郁。保质期可达数月，适合做炖菜或下饭。每100克酸菜含热量约20千卡，膳食纤维丰富。

白菜：新鲜采摘，叶片翠绿，水分充足。保质期短，通常3-5天。每100克白菜热量约16千卡，富含维生素C，适合炒食或凉拌。