汽水是热水还是凉水煮?

汽水既不是热水也不是凉水煮的。汽水是通过加压方式将二氧化碳气体溶解在水中制成的。制作时先将水、糖、香料等混合加热杀菌，再冷却后充入二氧化碳。这个过程不需要煮沸，而是靠压力让气体溶入液体。市售汽水都是工业化生产的，家庭无法自行制作。

汽水的制作原理

汽水中的气泡来自二氧化碳的高压溶解。打开瓶盖后，压力降低，气体就会从水中逸出形成气泡。汽水不能加热，否则会失去气泡变平淡。冷藏后的汽水气泡更持久，口感更好。市面上常见的可乐、雪碧等都是通过类似工艺生产的。