冰激凌有什么区别?

冰激凌的区别主要体现在原料、口感和制作工艺上。不同种类的冰激凌使用的乳脂含量、糖分比例和添加剂各不相同，导致质地和风味差异。例如，传统冰激凌乳脂较高，口感更顺滑；而低脂版本则更清爽。手工制作的冰激凌常选用天然食材，工业化产品则可能添加稳定剂延长保质期。

区别

传统冰激凌：以全脂牛奶和奶油为基底，乳脂含量达10%以上，质地绵密细腻。制作时需要缓慢搅拌防止冰晶形成，口感浓郁，奶香十足。常见口味如香草、巧克力，甜度较高，融化速度较慢，适合喜欢厚重口感的人群。

低脂冰激凌：用脱脂牛奶或植物蛋白替代部分奶油，乳脂含量低于5%。口感更轻盈，甜味较淡，融化速度快。常添加水果或谷物增加风味，热量减少约30%，适合注重健康或控制体重的人群，但风味层次稍显单一。