羔羊和绵羊肉有什么区别呢?

羔羊肉来自1岁以下的羊，肉质细嫩，脂肪少，味道清淡。绵羊肉来自成年羊，肉质较粗，脂肪多，味道浓郁。羔羊肉适合快炒，绵羊肉适合炖煮。

区别

羔羊肉：肉质鲜嫩，纤维细腻，脂肪含量低，颜色浅红。适合短时间烹饪，如爆炒或烤制，口感不柴，适合喜欢清淡口味的人。价格较高，因为羊的生长周期短，饲养成本大。

绵羊肉：肉质紧实，纤维粗，脂肪含量高，颜色深红。适合长时间炖煮，如红烧或涮锅，味道浓郁，适合喜欢重口味的人。价格较低，因为羊的生长周期长，饲养成本低。