打肉机和绞肉机有什么区别?

打肉机和绞肉机都是处理肉类的工具，但工作方式和用途不同。打肉机通过高速旋转的刀片将肉打成肉泥，适合制作肉丸、肉馅等。绞肉机则通过螺旋推进器和刀片将肉切成细条或小块，适合制作香肠、饺子馅等。两者在结构和处理效果上有明显差异。

区别

打肉机：主要依靠刀片的高速旋转将肉反复击打成细腻的肉泥。刀片设计更锋利，转速更快，能将肉纤维彻底破坏，适合需要细腻口感的食物，如肉丸、肉饼。打肉机处理后的肉泥粘性更强，适合需要粘合的料理，但操作时噪音较大，清洗难度高。

绞肉机：通过螺旋推进器将肉推向刀片，切成均匀的条状或颗粒。刀片转速较慢，保留部分肉纤维结构，适合需要颗粒感的食物，如香肠、饺子馅。绞肉机操作更省力，噪音小，拆卸清洗方便，但无法达到打肉机那样的细腻程度。