大闸蟹跟河蟹有什么区别吗?

大闸蟹和河蟹都是淡水蟹，但大闸蟹属于河蟹的一种，特指产自阳澄湖等特定水域的中华绒螯蟹，品质更高；河蟹则泛指所有淡水蟹类，分布更广。

区别

大闸蟹：体型较大，蟹壳呈青灰色，蟹脚有力，蟹黄饱满，肉质细腻。主要产自江苏阳澄湖等地，养殖环境要求高，价格昂贵。每年9-11月是最佳食用期，清蒸最能体现原味。

河蟹：体型较小，蟹壳颜色较浅，蟹脚较细，蟹黄和肉质不如大闸蟹饱满。分布在全国各地的淡水湖泊和河流，价格亲民。食用季节和大闸蟹相似，但烹饪方式更多样，适合炒、煮等多种做法。