风干和晒干哪个快?

风干比晒干快得多。风干借助风扇或自然风力，水分蒸发效率高，一般3-6小时就能完成。晒干依赖太阳热量，受天气影响大，晴天需要1-2天，阴天可能更久。

对比

风干：利用空气流动带走水分，温度适中，食物表面不易变硬，内部水分持续排出。适合室内操作，不受昼夜限制，但需要设备辅助。效率高，适合批量处理，比如风干肉类只需半天，能保持原色原味。

晒干：依赖太阳直射，高温快速蒸发表面水分，但容易形成硬壳，导致内部水分难排出。需要连续晴天，翻动频繁，耗时较长。比如晒干辣椒需2-3天，若遇雨天可能发霉。成本低，但受环境制约大。