黑鱼子酱和红鱼子酱有什么区别?分别是什么鱼的子?

黑鱼子酱是鲟鱼的鱼卵，主要来自俄罗斯和伊朗海域；红鱼子酱则是大马哈鱼的鱼卵，产自太平洋和北大西洋。两者颜色、口感和价格差异明显，黑鱼子酱更稀有昂贵，红鱼子酱则更常见实惠。

区别

黑鱼子酱：颗粒圆润饱满，呈深黑色或墨绿色，口感细腻带有坚果香气。主要产自鲟鱼，养殖周期长达10年以上，产量稀少，每公斤价格可达数千元。常作为高档食材搭配伏特加或奶油食用。

红鱼子酱：颗粒较小，鲜红色或橙红色，口感略带弹性和海洋风味。来自大马哈鱼，生长周期3-5年，产量丰富，每公斤价格约几百元。常用于寿司、沙拉或直接搭配吐司食用。