咖啡机里倒热水还是凉水好?

咖啡机里倒凉水更好，因为凉水能充分溶解咖啡粉，萃取出更丰富的风味。热水容易导致咖啡粉过度萃取，产生苦涩味。凉水还能延长机器寿命，减少水垢堆积。

对比

凉水：凉水进入咖啡机后，温度逐渐升高，能均匀萃取咖啡成分，口感更醇厚。机器内部加热时，凉水产生的蒸汽较少，减少管道堵塞风险。长期使用，凉水对机器内部零件的损耗更小，维护成本更低。

热水：热水直接冲泡咖啡粉，萃取速度过快，容易释放出咖啡中的苦涩物质，影响口感。高温还会加速咖啡粉结块，导致萃取不均匀。热水进入机器后，容易在加热管形成水垢，影响机器性能，缩短使用寿命。